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Espaguetis a la carbonara con cannabis
Aprende a cocinar una receta de pasta carbonara con cannabis con panceta, huevo y queso, incorporando mantequilla u aceite infusionados al final para controlar la potencia. Incluye tiempos, trucos de emulsión y un método sencillo para calcular el THC por ración.
Índice:
Descubre cómo preparar unos espaguetis a la carbonara con cannabis cremosos y llenos de sabor, que combinan el confort de la receta clásica con un suave extra de THC. Cuando sale bien, la carbonara va de una salsa brillante, panceta salada y mucha pimienta; sabores intensos que, de forma natural, ayudan a redondear las notas herbales que puedes notar al cocinar con infusionados.
¿Qué son los espaguetis carbonara con cannabis?
Los espaguetis a la carbonara con cannabis son una carbonara de toda la vida, pero mejorada con una infusión de cannabis medida, para lograr un acabado rico y sedoso con un efecto tipo comestible. En la práctica, es pasta infusionada: el plato se prepara como siempre, pero una parte de la grasa de la receta proviene de mantequilla cannábica o aceite de cannabis.
Riesgos y consumo responsable
Los comestibles pueden tardar 30–120 minutos en hacer efecto, y sus efectos suelen sentirse más fuertes y durar más, normalmente 4–8+ horas. Ese retraso es donde empiezan la mayoría de problemas, porque resulta tentador repetir antes de que la primera ración haya terminado de “pegar”.
Pasarte puede ser desagradable, con ansiedad, náuseas o un fuerte efecto de “couch-lock”. Mantén las raciones pequeñas, espera al menos dos horas antes de tomar más y evita mezclarlo con alcohol.
Guarda las sobras bien fuera del alcance de niños y mascotas, idealmente en un recipiente claramente etiquetado y en un armario alto o en una nevera cerrada con llave. Como siempre: empieza con poco y ve despacio, sobre todo si estás empezando con comida infusionada.
Tiempo de preparación e ingredientes
Esta receta se prepara en un momento, así que ten todos los ingredientes pesados y listos antes de empezar. espaguetis carbonara infusionados con cannabis
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
- 400 g de espaguetis
- 150 g de panceta o guanciale, en dados
- 2 huevos enteros + 2 yemas
- 60 g de Parmesan o Pecorino rallado
- Sal y pimienta negra
- Mantequilla cannábica o aceite de oliva infusionado (usa una cantidad que encaje con la dosis de THC que buscas)
Equipo necesario
No necesitas nada especial para hacer una carbonara, pero contar con las herramientas adecuadas te ayuda a mantener la salsa suave y a controlar el calor.
- Olla grande para cocer la pasta
- Sartén
- Boles para la mezcla de huevo y queso
- Varillas
- Rallador de queso
- Colador
- Termómetro (opcional, para mantener la sartén a fuego bajo al terminar la salsa)
Cómo hacer espaguetis carbonara con cannabis: receta paso a paso
Sigue los pasos de abajo en orden y mantén el ritmo para que los huevos emulsionen en una salsa cremosa en lugar de cuajarse. El truco principal es sencillo: mezcla la pasta caliente con la grasa renderizada y, después, termina fuera del fuego con la mezcla de huevo y queso y tu infusión de cannabis, para controlar la potencia y conseguir una textura suave. cómo hacer espaguetis carbonara con cannabis
Paso 1: cocer la pasta
Pon una olla grande con agua a hervir a borbotones y sala generosamente. Añade los espaguetis y cuécelos hasta que estén al dente, tiernos pero aún con un punto de firmeza, para que aguanten bien cuando los mezcles con la salsa.
Antes de escurrir, reserva unos 240 ml del agua de cocción con almidón y déjala a mano. Es tu red de seguridad para la carbonara: un chorrito ayuda a aligerar la salsa, mejora la emulsión con el huevo y el queso, y facilita que cada hebra quede bien cubierta. Escurre la pasta, pero no la enjuagues.
Paso 2: cocinar la panceta o el guanciale
Pon una sartén a fuego medio y añade la panceta o el guanciale. Deja que suelte la grasa poco a poco, removiendo de vez en cuando, hasta que la grasa se haya derretido y los bordes queden crujientes y dorados.
Cuando chisporrotee bien, añade la mantequilla infusionada o el aceite de oliva infusionado (la cantidad medida que hayas elegido para la dosis) y mezcla para que se impregne. Mantén el fuego estable; si te pasas, corres el riesgo de quemar la carne y estropear los sabores.
En cuanto todo esté crujiente y aromático, retira la sartén del fuego. Esta pausa evita que se cocine de más y mantiene una temperatura baja para el siguiente paso, donde el huevo necesita un calor suave.
Paso 3: preparar la mezcla de huevo y queso
En un bol, añade los huevos enteros, las yemas extra y el Parmesan o Pecorino rallado. Bate con energía hasta que la mezcla quede suave y uniforme, sin vetas de yema y sin bolsitas de queso seco.
Salpimienta con generosidad con pimienta negra recién molida. No es solo por el toque picante: la pimienta es un sabor clásico de la carbonara y ayuda a equilibrar la riqueza del huevo, el queso y el cerdo. Deja el bol cerca; cuando la pasta esté lista para mezclar, te interesa hacerlo rápido mientras los fideos siguen bien calientes.
Paso 4: mezclar la pasta y la panceta
Añade los espaguetis escurridos directamente a la sartén con la panceta o el guanciale. Asegúrate de que, en este punto, la sartén está fuera del fuego; el calor residual es suficiente y ayuda a evitar que la siguiente fase acabe en huevos revueltos.
Con unas pinzas, mezcla a conciencia, levantando y girando la pasta hasta que cada hebra quede cubierta con la grasa renderizada y la mantequilla o el aceite infusionados. Dedícale un momento extra: una cobertura uniforme significa mejor sabor, un acabado más brillante y una dosis más consistente de un plato a otro. Si la pasta se ve algo seca, añade un chorrito del agua de cocción reservada y vuelve a mezclar.
Paso 5: añadir la mezcla de huevo
Trabajando rápido, vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta caliente en la sartén. Mezcla y remueve de inmediato con las pinzas, levantando los espaguetis y pasándolos por el huevo para que espese suavemente con el calor de la pasta, en lugar de cuajarse.
Buscas una salsa brillante y cremosa que se agarre a cada hebra de pasta. Si se ve demasiado espesa o empieza a compactarse, añade un chorrito del agua de cocción reservada y sigue mezclando. El almidón ayuda a emulsionar la salsa, suaviza el queso y crea esa textura clásica de la carbonara.
Mantén la sartén fuera del fuego durante todo el proceso. Si necesitas un poco más de calor, ponla a la potencia más baja solo unos segundos y retírala de nuevo.
Paso 6: servir
Sirve la carbonara de inmediato, mientras la salsa está sedosa y la pasta sigue caliente. Remata con un poco más de pimienta negra recién molida y algo más de queso rallado, si te apetece un sabor más intenso y marcado.
Sírvela al momento para disfrutar de la mejor textura y sabor. La carbonara se endurece al reposar, y al recalentarla la salsa de huevo puede cortarse. Si vas a servir a varias personas, reparte primero para que cada plato lleve una parte justa de panceta y de la grasa infusionada.
Entender la dosificación
La forma más fiable de racionar este plato es estimar el contenido de THC de tu mantequilla o aceite infusionados y, a partir de ahí, calcular la cantidad por ración.
Un método sencillo es:
THC (mg) = peso de cannabis (g) × 1,000 × % de THC × eficiencia de extracción
THC por cucharada = THC total (mg) ÷ cucharadas totales de grasa
THC por porción = THC por cucharada × cucharadas usadas en la receta ÷ número de raciones
Ejemplo: 5 g de cannabis al 20% de THC contiene, en teoría, 5 × 1,000 × 0,20 = 1,000 mg de THC. Si asumes una eficiencia realista del 70%, eso serían unos 700 mg de THC en la grasa. Si infusionas en 100 g de mantequilla (aprox. 7 cucharadas), te quedas en unos 100 mg por cucharada. Usando solo 1 cucharada repartida entre cuatro raciones, serían unos 25 mg por plato.
Los comestibles pueden tardar 30–120 minutos en hacer efecto, y sus efectos pueden ir aumentando a medida que se acumula la dosis. Empieza con poco y ve despacio: toma una porción más pequeña, espera y solo entonces valora repetir.
Consejos para disfrutar de tus espaguetis carbonara infusionados con cannabis
La carbonara es contundente por naturaleza, así que acompáñala con algo ligero. Una ensalada verde crujiente con aliño de limón, verduras al vapor o unas verduras a la plancha sencillas ayudan a cortar la cremosidad sin competir con el sabor.
Este plato se disfruta mejor en un entorno relajado, donde puedas tomarte tu tiempo, comer despacio y observar cómo te sientes a medida que aparecen los efectos.
Sé prudente después de comer: evita la actividad intensa y nunca conduzcas ni manejes maquinaria tras el consumo. Si vas a servir a otras personas, mantén las raciones constantes y asegúrate de que todo el mundo sepa que está infusionado.
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